中国最新十大名茶排行榜

中国的茶历史悠久，各种茶品种丰富多彩，争奇斗艳，就像春天的一百个花园，使山川秀美。中国名茶是众多茶叶品种中的瑰宝。同时，中国名茶在世界上享有很高的声誉。名茶可分为传统名茶和历史名茶。巴拉排名网络的小系列为您提供中国十大名茶的最新信息。让我们来看看中国十大名茶。

第十名 中国十大名茶 - 祁门红茶

祁门红茶也叫祁宏。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县和江西省浮梁地区。祁门的里口、李珊和平利地区的茶叶天然品质最好。

在祁门地区的历史上，绿茶很早就非常丰富，并且有大量的人从事茶业。唐宪通三年(862)，司马图《祁门县新修阊江溪记》称：祁门地区为“千里之内”，从事茶业者七八岁。戚志明，黄而香”。清光绪以前，祁门没有生产红茶。据说光绪元年(1875年)，一个名叫余甘辰的彝族县人从福建回来做生意。他想尝试当场生产红茶，因为他羡慕福建红茶(洪敏)卖得好，而且稠。于是，他在志德县(今东至县)杜尧街建立了一个红茶村，并模仿洪敏的制作方法取得了成功。第二年，在祁门县的李口和李珊建立了一个茶馆，祁宏成功建成。与此同时，当时的祁门人胡在桂溪、南翔、祁门等地改“绿变红”，创办“日顺茶厂”，成功地生产了红茶。此后，“祁宏”不断扩大生产，成为中国重要的红茶产地。

祁宏产区自然条件优越，山林众多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，非常适合茶树的生长。另外，当地茶树的主要品种米槠叶含量丰富，酶活性高，非常适合生产功夫茶。

齐虹拥有精细的加工技术。以一芽两叶三叶的芽叶为原料。经过萎凋、揉捻和发酵，芽叶由绿色变为紫铜色，香气浓郁，然后用文火烘烤至干。红茶制成后，必须精制。精炼过程复杂而耗时，它是由粗筛、摇筛、分选、关门、提筛、切割、风选、拣拣拣、补火、清风、勾兑和包装而成。

高档祁宏外观紧实细腻，颜色暗沉湿润。冲泡后，茶汤呈红色、粘稠状，清香持久，甜度明显，有时还有玫瑰香味。这种祁宏特有的香味被许多外国消费者称为“祁门香”。祁宏在国际市场上被称为“高档红茶”，尤其是在英国伦敦。祁宏被列为茶中的“英雄”。每当祁宏的新茶叶上市时，每个人都会出价购买。他们认为“中国茶中有春天的香味”。

齐红茶适合清茶饮用，但也适合与牛奶和糖混合饮用。齐虹受到英国皇室贵族的青睐，被誉为“天下第一”。

第九名 中国十大名茶 - 安溪铁观音

安溪铁观音起源于安溪县西平尧阳。它位于戴云山的东南坡，地势从西北向东南倾斜。西部地区以山区为主，最高峰海拔1600米，被称为“内安溪”。东部以丘陵为主，被称为“外安溪”。安溪县群众重视良种繁育，掌握了无性繁殖的手段。中国无性茶品种数量最多。根据安溪县茶叶品种普查结果，目前有50多个茶叶品种。其中，铁观音、本山、黄丹、大闸蟹、武隆、梅占和兰琪是常见的种植地。铁观音、大闸蟹、梅占、黄丹、大冶乌龙茶和本山在1984年于厦门举行的全国茶树品种审定会议上被认定为国家良种。

关于它的起源有两个传说：第一，根据魏的传说，(1703-1775)，一个老茶农在松林头，耀阳，西平(现在西平镇村)，勤奋种植茶叶，相信观音。几十年来，每天早上他都要在观音菩萨面前献上一杯绿茶。一天晚上，印伟梦见她睡觉时带着锄头出去，走到一条小溪边。她在石缝里发现了一棵树枝粗壮、香气迷人的茶树。印伟非常奇怪，试图靠过去捡东西，突然有一只狗在叫，这扰乱了一个好梦。翌晨和印伟沿着梦想之路前行，在观音轮的石缝中发现了一棵被视为梦想的茶树。经过仔细观察，叶形为椭圆形，叶肉厚，芽为紫绿色，这与其他物种不同。他喜出望外，所以他把茶树移植到家里一个破铁锅里，小心翼翼地栽培它。经过几年的繁殖，植物变得强壮，叶子变绿了。它是在正确的时间被收集的，而且这种茶确实具有特殊的品质和特殊的香味，被认为是家族的财富，藏在一个壶里。每当尊贵的客人来到门口品尝时，每个喝过这种茶的人都会赞不绝口。一天，一位老师喝了这杯茶，惊讶地问：“这是什么茶？”印伟向舒石详细讲述了自己在梦中的遭遇和移植过程，并说这种茶是在罗汉石崖上发现的。移植后，它被种植在一个铁架上，她想称之为“铁罗汉”。校长摇摇头说：“有些罗汉凶猛可怕。好茶怎么叫？这茶是从观音的梦里得到的，还是叫做铁观音的时候很优雅？”魏荫听后，连声叫好。

第二，“王说”。据传说，王世让是清代雍正十年(1732年)安溪南燕、尧阳、西平(今西平乡南燕村)的官员，1745年被任命为湖广(今湖北)黄州首府周琦的官守官。他曾经在南山脚下建了一个书房，叫做“南轩”。清朝乾隆元年(1736年)春，王和他的朋友们经常在南浔写作，每到日落时分就在南浔游荡。有一天，我看到贫瘠的花园里有一棵与众不同的茶树，于是我把它移植到南浔的苗圃里，日夜管理，精心栽培，年年繁殖，枝叶繁茂，红心满地；采摘成品，又黑又肥，气味异常；饮用后，它是芳香的，醇香的，清新的。乾隆六年，进京拜见礼部侍郎方。党内侍郎尝到了它的特殊味道，于是他转身献上了他的皇宫。喝完之后，乾隆皇帝非常高兴。他召见施琅，询问尧阳的茶史。他的茶又黑又浓，重“铁”，香又美，就像“观音”，被命名为“铁观音”。

铁观音制作过程非常复杂，茶条紧实，色泽深、绿、沙。一个好的铁观音会凝结成一层霜，因为咖啡因在生产过程中会随着水蒸发；酿造后，具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁。当你用一个小茶具喝酒时，你可以先闻到香味，然后再品尝，你会觉得自己充满了香味，没有余味。

清光绪二十二年(1896年)，安溪付梅张乃淼、张乃甘兄弟将铁观音送到台湾穆卡地区。然后传播到福建省和广东省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县。近年来，人们发现乌龙茶具有强身健体、美容养颜的功效，铁观音在日本和东南亚越来越受欢迎。

第八名 中国十大名茶 - 武夷岩茶

武夷岩茶产于武夷山，武夷山是福建北部秀家东南的一座名山，茶树生长在岩石缝隙中。武夷岩茶具有绿茶的香味和红茶的甜味，是中国最好的乌龙茶。

武夷岩茶历史悠久。据史料记载，唐朝的民间把它作为礼物。宋元时期被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“烤房”和“皇家茶园”。康熙年间

武夷山地质属于白垩系武夷组，下部为应时榕树，中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩和火山砾岩。茶园土壤母岩主要由火山砾岩、红砂岩和页岩组成。《谢王适庵惠武夷茶诗》被称为茶山的“上部生臭石，中部生砾石土，下部生黄土”。武夷茶园土壤为腐石或砾石土。明代徐火伯《茶经》说“武夷山宜茶”。适宜的土壤可以培养出优良的岩茶内在品质。清澈的水，丹山，陡峭的山峰和深深的山谷，高山，深泉，腐烂的砾石土，雾蒙蒙的雨，早期的阳光和多云的天，和“美丽的山川”，武夷岩茶享受大自然的惠泽，它是献给人们的独特的“花的香味和岩石的骨头”，这使同一个属叹息。

武夷岩茶可分为岩茶和大陆茶。山里的人是顶级的岩茶；在山脚下，是舟车，后面跟着它。就品种而言，包括吕西安茶、董斌茶、水仙、大红袍、武夷珍奇品种、肉桂、白芨冠、乌龙茶等。根据茶树的起源、生态、形状或颜色和风味特征来命名。

其中，大红袍是最有价值的。关于大红袍的起源有几种不同的说法。首先，据说在明朝，一个去北京参加考试的举人在经过武夷山时突然生病，腹痛难忍。他碰巧遇到一个和尚，他带着他著名的茶和他一起喝。在他被第一秀才录取后，他来感谢和尚并询问茶的来源。当他知道这件事时，他脱下他的大红袍，把它包在茶树上三次，从而赢得了“大红袍”的称号。还有一种说法，据说每年朝廷派来的官员都穿大红袍，他们的长袍挂在贡茶树上，所以被称为大红袍。人们普遍认为，无论何时采茶，都要烧香祭天，然后让猴子穿上红马甲，爬上茶树的悬崖去采茶。因此，这种猴子采茶在粤语中被称为“马奎”(粤语称猴子为马奎)。因为稀缺和采摘困难，这种茶在市场上是昂贵的珍宝。

武夷岩茶是一种“绿叶红边”的半发酵茶，其特点被清人张良所概括，即“活、甜、清、香”(见《茶考》)。它的条纹结实而整齐，颜色是绿色、棕色和新鲜的。冲泡后，茶汤呈深橙色和黄色，清澈艳丽；叶底柔软明亮，叶缘红色，叶心浅绿带黄色；红茶的甜味和绿茶的香味；茶温和但不冷，长期储存也不会变质。它长久以来芳香而清澈，长久以来味道醇厚。酿造时经常使用小壶和小杯。由于它们的香味浓郁，经过五六次酿造后，余味依然存在。这种茶最适合制作工夫茶，所以很受欢迎，而且品质独特。18世纪传入欧洲后，受到当地人的喜爱，一度被誉为“百病良药”。

第七名 中国十大名茶 - 信阳毛尖

信阳毛尖茶产于河南省信阳大别山。它是中国著名的国产绿茶，以其原料细腻、工艺精湛、外形美观、香气浓郁、口感绵长而闻名。信阳产茶已有2000多年的历史。茶园主要分布在车云山、齐云山、田芸山、吴韵山、雷震山和黑龙潭山的峡谷中。这里的地形又高又陡，一般高达800米，有无数的山脉、溪流和云层。清朝乾隆年间，有人说：“云归青山，云归青山，云归白山；白云只是在山里，它是由山地旅行者陪同的。”还有“黑龙潭”和“白龙潭”，这是河南省南部的第一个温泉，风景优美。诗人称赞道：“悬崖下有一个瀑布泉。喷着花，飞着雾和雪，宣着石头走向阳光灿烂的日子。直惊得银河腹泻，遥疑玉开”。这些薄雾滋生了

信阳毛尖茶风格独特，品质优良，香气浓郁，汤色清亮，滋味醇厚，叶底浅绿；喝了之后，我会回到甘金圣，酿造四五次。它仍然有煮栗子的持久香味。如果你想得到独特风格的毛尖茶，你应该知道如何油炸它。采摘是制作毛尖茶的第一步，毛尖茶通常在四月中旬和下旬采摘。它一年收集90天，分成20至25个批次，每两三天开采一次。一芽、一叶或新开发的一芽、两片叶用于制作特级和一级毛尖茶，一芽、两片或三片叶用于制作二级或三级毛尖茶。芽叶被收获，分级接受，分级涂抹和油炸。铺展场所应通风清洁。展开叶片的厚度不应超过5英寸，展开时间不应超过10小时。将新鲜的叶子铺开后，翻炒它们，然后在生的和熟的锅里翻炒两次。煎锅的主要功能是杀死绿色并轻轻揉捏它。将新鲜的叶子扔进一个倾斜的锅里，每次扔750克叶子，用扎着竹丝的扫帚有节奏地翻炒。3-4分钟后，当叶子变软时，用扫帚的末端扫动叶子，然后在锅里摇成弧形，这样叶子就开始有条纹了。煎锅用扫帚来回摇动成弧形，收紧并整理茶叶条，使茶叶的形状紧密、薄、直、滑。然后把茶叶放在烤盘上烤半个小时，然后放在坑炉上烤。直到成品

信阳地区优越的气候和土壤风味是绿茶生产的理想环境，几千年的手工制茶工艺使信阳毛尖独具特色。茶圣陆羽在《归田琐记》年将广州茶(信阳毛尖茶)列为茶的上品，宋代大作家苏东坡有“淮南茶为信阳第一”的千古结论。

信阳毛尖茶获1915年巴拿马世博会名茶质量证书；1959年，它被列为中国十大名茶之一；1982年，再次被评为国家级和部级优质名茶；1985年，他被选中参加全国优质农产品展览会。它销往中国的20个省和地区以及日本、德国、美国、新加坡和马来西亚等10多个国家，非常受欢迎。

第六名 中国十大名茶 - 君山银针

君山银针是中国黄茶的瑰宝。它产于岳阳洞庭湖的罗清岛。自古以来，它被形容为“洞庭帝子恨春，草长两千年”。这是一种有一千多年历史的传统名茶。成品茶芽坚固，长度和大小一致，内表面呈金黄色，外层完全裸露，包裹牢固。茶芽的形状像银针，故名。唐朝时，文成公主嫁给西藏时，选择了带君山茶。后梁已被列为贡茶，受到历代的攻击。《茶经》曾谈到妙玉的“老君眉”，每隔一年用梅花雪酿制，即君山银针。

君山银针都是用无叶的肥芽做成的，上面覆盖着银丝，色泽鲜艳，香气高爽，汤色橙黄，味道醇厚。虽然它们保存了很长时间，但它们的味道保持不变，而且它们的收藏要求非常高。例如，采摘茶叶的时间只能在清明节前后的7-10天内，还规定有9种情况下不能采摘，即雨天、刮风、霜冻、虫伤、变薄、弯曲。在干燥处理中，它也相当特殊。干燥分为四个步骤：一次干燥、一次包装、二次干燥和二次包装，这需要三天时间。初始干燥温度为890。干燥到70%后，用牛皮纸包好，放在木箱里，这就是最初的包装。两天后，取出并再次干燥。再干燥温度低。当它干了90%时，用纸包起来，放置一天。当花蕾颜色变成淡黄色时，它会散发出新鲜的香味。然后在低温下干燥并储存在铁箱中。采用这种技术，含苞叶中的有效化学物质会随着叶中水分的缓慢流失而发生很好的变化

著名的绿茶产于皖西大别山茶区，其中六安、金寨、霍山的产品最好，故名六安瓜片。六安瓜片每年春天采摘，茶叶呈瓜形，故名，色泽翠绿，香气浓郁，味甘鲜，耐冲泡。它最初起源于金寨县的云起山，云起山出产的瓜片茶质量最好，故又称云起瓜片。泡茶时，雾气蒸腾，香气四溢，故名“齐山云瓜片”。

六安产茶历史悠久。据史书记载，六安茶始于唐代，明清之际已名扬天下。早在唐代，大诗人李白就有“长江之水，齐山之茶”的美誉。到了宋代，它作为茶叶的“精品”更加出名。明代时，曾作为贡品呈献给朝廷，明代《文有《红楼梦》是六安的精品，是当时最好的良药。解放后，曾三次被评为全国名茶，并出口香港等地。

据总理的监护人乔说，总理病重时，突然提出要喝六瓜茶，办公厅的人费了好大劲才满足了他老人家的愿望。总理喝茶后解释说，抗战初期，新四军军长叶挺送给他一大桶六安瓜茶，喝这茶就像见到叶挺将军一样。我们可以看到六安瓜片在他们心中的位置。

在云起的瓜片中，云起蝙蝠洞生产的瓜片是最有名的产品。由于成千上万的蝙蝠常年聚集在蝙蝠洞周围，排出的粪便富含磷，有利于茶树的生长，所以这里的瓜片是最甜最美味的。然而，由于生产的限制，许多喝茶的人“只知道他们的名字，却没有看到他们的样子”。六安瓜片的成品是瓜子形，叶缘卷在背后，与其他绿茶有很大不同。冲泡后，汤色绿亮，香气浓郁，味甘醇，还具有清心明目、提神醒脑、开窍祛风的功效。如此优良的品质是由于独特的自然条件，同时，它又离不开精湛的加工工艺。甜瓜切片的采摘时间通常在谷雨和长夏之间，比其他高档茶晚半个月左右。当攀爬切片时，第一片叶子到第三片和第四片叶子，以及折断的尖上的茶芽应该用手一片一片地往下爬。第一片叶子做“吊片”，第二片叶子做“瓜片”，第三或第四片叶子做“梅片”，花蕾做“银针”，边爬边炒。将油炸过的切片从锅里取出后烘烤，一次只能烤2-3片，先“慢下来”，然后“慢下来”，直到叶子上的霜露出来，颜色呈绿色且均匀，然后趁热密封保存。正如宋代梅《茶笺》所言：“此时，妇女废蚕织，男子废农，他们不能在夜间停留。”。色、香、味俱佳，是一种珍贵的瓜片茶。

第五名 中国十大名茶 - 六安瓜片

庐山云，古称“温林茶”，自明代起就被称为云，至今已有至少300年的历史。庐山，素有“匡鲁修甲天下”之称，北临长江，东临鄱阳湖，地势平坦，峡谷深。由于河流和湖泊中水蒸气的蒸发，云海通常是无边无际的，每年的雾日多达195天。由于气温升高和等待时间较慢，茶树的发芽时间应在4月下旬至5月上旬谷雨后。发芽期是雾天最多的时候，这造就了吴韵茶的独特品质。尤其是在五岳和汉阳峰之间，云不是一天到晚都散着的，产的茶是最好的。主要茶区位于距庐山800多米的汉堡口、五老峰、汉阳峰、小天池和仙人洞。庐山的茶叶种植始于东晋时期的著名僧人慧远。庐山是巴德的中心

云茶风味独特，受庐山凉爽多雾的气候和短暂的阳光直射时间的影响，具有叶厚、发浓、醇厚耐泡、单宁、芳香油和维生素等特点。它不仅浓郁芳香，还能帮助消化、杀菌、解毒，具有预防胃肠道感染和增加抗坏血病的作用。

朱德曾经写过一首赞美庐山云雾茶云的诗：“庐山云雾茶味浓而辛辣。如果你长时间喝它，你可以延长你的寿命。”。

第四名 中国十大名茶 - 庐山云雾

黄山位于安徽省歙县、太平县、休宁县和乾县之间。它被称为黄山的“四绝”，有壮丽的劲松山，清澈湍急的山泉和起伏的云海。明代著名旅行家徐霞客将黄山推为中国名山之巅，留下了一句名言：“五岳归来不看山，黄山归来不看山”。黄山地区，因为它的高山，良好的土壤质量，温暖和湿度，有着悠久的历史，茶叶生产，因为它是薄雾和薄雾在早上和晚上，当它是晴天。根据历史记载，黄山的茶在400多年前就已经很有名了。《茗赋》，名为：“茶是在莲花寺旁的石缝中升起的，清香而冰凉，袭击着人们破碎的味觉，被称为黄山云”。传说这是黄山毛峰的前身。《黄山志》记载：“黄山产茶始于宋代的嘉祐，盛于明代的隆庆”。据《徽州府志》记载，真正的黄山毛峰茶是在清朝光绪年间(1875年前后)创造的。当时歙县茶商谢正安(字景和)开了“谢玉台”茶店。为了满足市场需求，清明节前后，他亲自带领人们到著名的高山园林如崇川、唐口等地选择肥料和嫩叶，经过精细的烘烤，他创造了

黄山毛峰的产地地势高，山青水秀，山高谷深，溪流瀑布，野生树木，气候温和，雨量充沛。云一年到头都在徘徊，山峰隐藏在云和波浪中。“晴天的早晚到处都是雾，雨整天都是山和云”。茶树被云雾蒸熟，它们的芽和叶又肥又嫩。此外，山花盛开，到处都是花，因此茶树的芽叶受到香味的影响，花朵自然。这样独特的生态环境奠定了黄山毛峰的优良自然品质。主要产地在黄山风景区，毗邻汤口、崇川、岗村、芳村、杨村、长潭，其中桃花峰、云鼓寺、磁光阁、岗村、崇川质量最好。

黄山毛峰采摘细腻，非常精致。超级茶是从清明到谷雨采摘的。采摘标准是展览开始时一芽一叶。收集的芽和叶应该在同一天采摘和制作。

黄山毛峰分为特级、一级、二级和三级。清明节前后采集特级黄山毛峰，采一芽一叶，其他等级采一芽一叶、两叶或一芽两叶三叶。选择芽壮、毛多的高档茶。轻轻涂抹后，经过高温杀青、分拣、油炸、烘烤而成。超级黄山毛峰看起来像一只麻雀的舌头，有白色的头发，象牙色和金色的鱼叶子。酿造后，香气高而长，汤色清亮，滋味鲜浓，醇厚甘甜，叶底嫩黄色，肥而浓，正在开花。其中，“金鱼叶”和“象牙色”是黄山毛峰区别于其他毛峰的两个明显特征。在黄山毛峰饮用，冲泡时水温应在80左右，可用玻璃或白瓷茶杯冲泡。经过五六次酿造，这种香味仍然保存得特别好。

第三名 中国十大名茶 - 黄山毛峰

碧螺春，又名“碧螺春”，位于江苏省吴县太湖洞庭山。吴县(江苏)也叫苏州碧螺春。外表卷曲，像一只多毛的蜗牛，自然芬芳

据传说，采茶姑娘把采摘的茶叶放在胸前的裙子里，新鲜的嫩叶由于体温的作用散发出很浓的香味，所以它们“又怕又香”。后来，康熙皇帝南下苏州，驻扎在太湖。苏州当地官员提供当地名茶来吓唬人。康熙很有文采，也很不尊重人，所以他给碧螺春起了个茶名。碧螺春采摘非常精细，季节性很强。茶叶收集始于春分，止于谷雨，前后不到一个月。顶级精品是在清明前后收集的。时间越短，季节性越强。

碧螺春的茶被紧紧地打结，卷曲成一只蜗牛，白色的头发和浓密的被子，银绿色和隐藏的绿色。素有“三仙”之称，清香爽口，口感醇厚，色泽鲜艳，芳香果味，沁人心脾，独具魅力。

碧螺春是以采摘出芽的叶子为原料，采摘回来，采摘去杂，然后杀青、揉捻、揉捻、炒制而成。炒制的要点是“手不离茶，锅不离茶，炒时揉捏，连续操作，不倒，卷成蜗牛”。

碧螺春的品质特点是33，360根细绳，卷成蜗牛状，覆有绒毛，银绿色，芳香典雅，浓郁醇厚，清新爽口，回味悠长。

要品尝碧螺春茶，将3克茶叶放入白瓷茶杯中，用少量热水浸泡，待芽叶稍微膨胀后，再用热水浸泡2-3分钟，以便闻到香味，观察颜色，品尝。绿色细长的芽叶漂浮在杯中，香气扑鼻。喝完之后，它是新鲜和愉快的。

第二名 中国十大名茶 - 洞庭碧螺春

西湖龙井茶，以杭州西湖山区出产的龙井茶命名。传统上称为西湖龙井，简称龙井。龙井不仅是一个地名，也是一个春名和一个茶名。

相传乾隆皇帝下江南时，曾去龙井狮子峰下的公户寺品尝龙井茶。喝完之后，他称赞它，并把寺庙前的十八棵茶树命名为“皇家茶”。经过几代茶农的辛勤栽培，龙井茶产量不断增加，品质日益提高。现在它在全世界都很香很有名。龙井茶区位于西湖风景区，风景秀丽。东临习字湖，南临钱塘江，西临砖塘，北靠郁郁葱葱的丘陵和山坡。植被得到了很好的保护。山体从西北向东南倾斜，缓慢延伸至钱塘江和西湖，西北以北山、北峰和天柱峰为屏障，阻挡南方的寒流，南部受钱塘江湿润季风的调节。境内气候温和，雨量充沛，光线漫射，土壤微酸性，土层深厚，排水良好，人居气候条件优越。在甘肃中部的石峰山，梅家坞，云起路旁边，虎跑泉旁边，灵隐寺周围，九溪十八溪一带，青山起伏，树木婆娑。这是一个风景如画、得天独厚的地区。

来源：根据“狮子”、“龙”、“云”、“虎”和“梅”:

狮子——既有狮峰，又有最好的品质和最负盛名(地名)

龙井(地名)

云-云起(地名)

老虎-老虎跑(地名)

梅-梅伍德(地名)

味道：又香又甜。

颜色：透明色

形态：取一个芽和一片叶，但长度只有2.5厘米

采摘期：4月初至10月初。

产于清明的龙井茶，被称为“明前龙井”，是龙井茶中最好的，其产量是稀有而珍贵的。根据茶芽的萌发状况和采摘的芽叶大小，龙井菜在历史上被分为“莲心”、“旗枪”和“雀舌”。

现代高档龙井茶是基于一芽一叶。鲜叶的加工方法有：摊放一个绿盆，修剪一条，“返湖”(筛选摊放两片绿叶)，一辉壶，筛选干茶，返堆，收集灰烬等。成品以其绿色、香味、甜味和美丽的外形而闻名，被誉为“国茶”。平直如碗钉，微黄如糙米，味甘醇，清雅高香，