泰国“象屎咖啡”每壶50美元，你敢喝吗？

大家应该听说过“猫屎咖啡”，一种号称世界上最贵的奇特咖啡。之所以被命名为“猫屎咖啡”，是因为它的原料是由果子狸食用和排泄的咖啡豆。而现在，另一种奇特的咖啡已经取代了“猫屎咖啡”最贵的位置，这种“像屎咖啡”是由泰国大象食用和排泄的咖啡豆制成的。

这款名为“黑象牙”的咖啡售价为每公斤1100美元，零售价为每壶50美元，是“猫屎咖啡”的两倍多。据说这种“粪样咖啡”有泥土的香味，口感顺滑。这种咖啡的发明者、加拿大商人布莱克丁金(Black Dingkin)投资30万美元在泰国北部山区生产这种咖啡。

一直从事猫粪咖啡生意的金鼎说，大象吃了咖啡豆后，胃酸会在消化过程中分解咖啡豆中的蛋白质。而咖啡的苦味主要来源于蛋白质，咖啡常见的苦味分解后消失。这个原理和猫粪咖啡类似，只是大象的胃形状比较大，更有利于消化和分解。

像粪便一样生产咖啡的过程相当繁琐。金鼎雇佣当地山区部落妇女采摘的阿拉伯咖啡豆为原料，然后将咖啡豆与大象常吃的香蕉、甘蔗等素食混合喂养大象，可以使咖啡具有独特的泥土和水果味。彻底清洗后，半成品咖啡豆将被送往曼谷，在那里烘焙成成品。

关于“劣质咖啡”的高价，金鼎半开玩笑地说，大象是效率低下的“工人”，33公斤的咖啡豆只能产出1公斤的“劣质咖啡”，而大部分咖啡豆被大象咀嚼、破碎或藏在大象吃的草丛中，难以从大象粪便中提取。

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