来杭州不能错过的十道经典名菜

杭州有着悠久的饮食文化历史，一直被称为美食天堂。杭州的名菜有来自世界各地的混合口味，像东坡肉。杭州有着悠久的历史，它结合了优美的风景和所有主要菜系的长处。它是中国八大菜系之一。新鲜的原料选择、精细的制作、原汁原味、轻盈可口是它最大的特点。下面的小系列推荐了十大经典名菜，你来杭州一定不会错过。让我们看看。

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1、龙井虾仁

龙井虾，顾名思义，是用龙井茶的嫩芽烹制而成，龙井茶是浙江杭州的一道具有地方特色的名菜。虾是白色的，新鲜的；花蕾和叶子是绿色的，芬芳的，美丽的颜色和独特的味道。吃完后，清亮可口，回味无穷，这是杭州菜的必备。据传说，甘龙在一个晴朗的时间来到杭州西湖游玩。当甘龙到达龙井茶乡的时候，突然下起了大雨，所以他不得不走进附近一个村民的家里避雨。村民们热情好客，拿出新采摘的龙井，用山泉水泡了一杯好茶，招待甘龙。

2、八宝豆腐

八宝豆腐最初是清代康熙时期杭州的一道特色菜。据说康熙在位的时候，他喜欢吃美味的食物。秋宫的厨师经常用鸡、鸭、鱼和肉做骨头菜。猪肉、鸡肉末、虾、火腿、蘑菇、瓜子、松子等做成的豆腐。是在鸡汤里煮的。康熙尝了之后，觉得豆腐又嫩又好吃。他认为这道菜很好吃。两个特点：一是以豆腐、蘑菇、鸡肉等保健品为原料，延长人们的寿命。第二，豆腐煮得很熟，很精致

3、叫化童鸡

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叫化鸡是杭州的一道名菜。根据传说，在古代，当一个乞丐得到一只鸡时，他缺少锅和炉子。当他饿的时候，他把鸡肉包在泥里，放在石头做的“炉子”上。过了一会儿，泥烤鸡熟了，他把它捡起来，放在地上。鸡毛脱落，香味突然溢出。乞丐吃了一顿好饭。

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4、杭州东坡肉

东坡肉是用五花肉做成的，这是杭州著名的传统菜肴，几千年来一直受到人们的喜爱。苏东坡被革职后回到杭州。他整天在家无事可做，经常自己做饭。有一次，一位客人回家煮了一锅肉招待客人。把肉放进锅里后，他开始和客人们下棋。下了几个小时的象棋后，他想起锅里有肉。他认为肉又烧焦了。出人意料的是，肉不仅烧焦了，而且还散发出红色的香味。他尝了尝，味道很好。苏东坡的炖菜在湖北广受赞誉。许多人向苏东坡请教，有些人向他学习，还有许多人问他如何煮东坡肉。人们用他在《炖歌》中说的方法来烹制肥而不腻的美味肉类菜肴。这种杭州特产的炖肉叫做东坡肉。

5、宋嫂鱼羹

宋沙鱼汤，又名宋乌嫂鱼汤，是杭州著名的传统菜肴之一。它最初是南宋菜系，已有800多年的历史。因为这道菜色泽鲜美，口感爽滑，像蟹汤，所以又叫“赛蟹汤”。据说北宋的宋武嫂和他的妹夫以在西湖钓鱼为生。一天，我的姐夫生病了。宋姐姐烧了一碗鱼汤，加了胡椒粉、姜、洒、醋等调料。我姐夫喝了鱼汤后生病了。碰巧，宋高宗的赵丽尝了尝她做的鱼汤，非常喜欢。

6、西湖醋鱼

西湖醋鱼，又名舒骚串珍，是浙江杭州著名的传统汉菜，属于浙菜。传说在古代，我嫂子给我姐夫煮了一碗糖醋鱼。选择姿势适中的草鱼，最好先将其浸泡在清水中，并掌握温度。糖醋酱菜肴。成品蔬菜色泽红亮，肉质细嫩，酸甜可口，有点像螃蟹。有一首诗说：“裙子醉了，绿太阳的影子爬上楼梯，门前的湖边有许多船在游弋，有一半是从三潭回到殷的。”

根据传说，中秋节晚上，孤独的嫦娥在广寒宫。看到杭州西湖的风景比天堂好，她情不自禁地伸出袖子跳舞。吴刚用手敲桂树陪她，这让天香桂子一个接一个地倒下。这时，灵隐寺的和尚们正在烧栗子粥，无数香喷喷的颗粒掉进粥里。所有的和尚都尝了尝这粥，觉得很好吃。他捡起撒在地上的月桂种子，把它们种在山上。第二年中秋节，树开花了，从此，西湖周围出现了桂花。三秋桂子，一朵十里莲花，已成为古都杭州的美称。桂花鲜栗子汤一直流传至今。

7、桂花鲜栗羹

浙江杭州的汉族传统菜肴，属于素菜。传说杭州广元寺附近有一片竹林。和尚喜欢竹笋，但他们不擅长烹饪。苏东坡在杭州出家的时候，和寺里的和尚有过接触，就教他们吃竹笋。这道菜是用嫩竹笋和香米炒炖而成的。竹笋香气浓郁，味道鲜美，独具特色，世代相传，成为杭州的特产。

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8、糟烩鞭笋

鱼丸诞生的传说与秦始皇有关，秦始皇喜欢吃鱼，但他害怕刺。许多名厨都成了愤怒鱼骨的受害者。当一位著名的御厨看到厄运即将来临时，他用刀子在箱板上切鱼片来发泄他对秦始皇的不满，却发现鱼骨从天鹅绒切肉中露出来了。他一声不吭地吃了一顿饭。他很聪明，把天鹅绒做成热豹纹鸡汤。白嫩的鱼丸漂浮在面汤上。这道菜如此美味，以至于厨师在给秦始皇时得到了奖励。从那时起，这种方法已经传播到公众，普通人称之为切鱼圆。

9、斩鱼圆

砂锅鱼头豆腐——是多种营养成分的组合，具有很好的滋补作用。如果你不能定期安排你的膳食，你可以补充你的体力，并在季节重叠时调整你的身心。它的口味多样，烹饪方法薄而优雅，能适度刺激食欲。适合发展中民族和经常吃美食的人群；因此，清乾隆皇帝回味无穷。

这是你来杭州时不能错过的十大经典名菜。你吃过什么食物？如果你没去过，去吃饭吧。

关键词：名菜，美食