大米等级划分标准 大米等级怎么划分

大米分级标准

大米分级标准为GB1354-2009。国家大米质量标准适用于商品大米的购买、销售、调拨、储存、加工和出口。根据加工程度，可分为四个等级：一级米、二级米、三级米和四级米。

大米是大米经过清洗、去壳、研磨和整理后的成品。大米含有大米中近64%的营养成分和人体所需的90%以上的营养成分。它也是中国大部分地区人们的主要食物。中国新国家标准(GB1354—2009)明确规定了食用商品米的分类和等级：籼稻和粳稻分为四级：一级、二级、三级和四级；籼稻、粳稻、优质籼稻、优质粳稻、优质籼稻和优质粳稻分为一级、二级和三级，共三级。

其中，一级稻背沟无皮，或有非线性皮，90%以上的稻胚和粒皮层已被切除。二级稻的背沟被皮覆盖，85%以上的水稻胚和粒面皮被除去。加工精度低于原米。三级米后沟有皮，80%以上的粒面皮不到五分之一。然而，4级稻的后沟有表皮，75%以上的粒面皮层不到三分之一。