做凉粉的粉是什么粉 哪种淀粉能做凉粉

哪种淀粉可以用作凉粉

用来做凉粉的粉末是绿豆淀粉。制备方法包括：在绿豆淀粉中加入适量的水，搅拌成糊状，将水煮沸，加入明矾，加入制备好的绿豆糊，冷却。制备的凉粉为白色透明晶体，口感清亮爽滑。吃凉粉一般有两种方法：一种是混合凉粉，另一种是油炸凉粉。

凉粉是一种食物。它的主要原料是凉粉、大米、红薯和豌豆。它与酱油、醋和辣椒油一起食用。它清澈、凉爽、光滑。这是一种有夏天味道的食物。吃果冻一般有两种方法，一种是凉的，另一种是油炸的。宋蒙的祖先《东京梦华录》说汴梁有“精制凉粉”。

将绿豆淀粉和水按1: 6的比例混合，搅拌均匀，放在炉子上，边加热边不断搅拌，直到锅里的混合物变得透明，并加入少量明矾。将加热的混合物倒入容器中，慢慢冷却。当它冷却下来，它可以很容易逆转。将凉粉扣在案板上，切成你喜欢的大小，放入容器中。与喜欢的调料混合——洋葱、大蒜、酱油、芝麻油、盐、醋、辣椒油等。