盘点平时饮食含铁量高的食物排行

大多数日常食物含铁量较少，有些基本无法测量，有些食物含铁量不足，不利于吸收。一般食物中铁的吸收率为1% ~ 22%。所以很容易引起缺铁性疾病。然而，下列食物具有较高的铁含量(每100克食物的铁含量):

1.动物血液中铁的最高含量约为340毫克，最高吸收率为10% ~ 76%。

2.猪肝等动物肝脏含铁25毫克，牛肝含铁9.0毫克，猪瘦肉含铁2.4毫克，吸收率高达7%。

3.蛋黄也有很高的铁含量，但吸收率只有3%。

其他含铁量高的食物包括芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海带和大米，应根据不同的饮食和条件进行混合。已经证明，维生素C、肉、果糖、氨基酸和脂肪可以增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛奶、鸡蛋、植物酸和麦麸可以抑制铁的吸收。因此，膳食毛巾中的食物应合理搭配，以增加铁的吸收。

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