世界十大顶级海鲜，你都见过吗？

1、澳洲皇帝蟹

虽然它们的名字和帝王蟹很像，但却是两种不同的螃蟹！帝蟹是各种蟹中最大的，是真正的蟹中之帝！它被称为“癌症”。这种蟹一般每只8斤以上，大一点的10斤-15斤！这绝对是重量级的高端美食！任何一只8公斤的澳洲帝王蟹，每转一圈都要耗费几千大洋！

因为澳洲帝蟹体型巨大，可以多吃螃蟹，一次享受多种口味。帝王蟹的美味其实并不需要复杂的做法，直接蒸或者熬汤就足够美味了。

2、澳洲龙虾

这在中国绝对是有名的。据说温州某高档婚宴一定要有澳洲龙虾，不然会被认为不真诚。澳洲龙虾又大又肥，又嫩又好吃，所以在国内消费群体很广，是高档宴会不可或缺的一道菜。生鱼片是用新鲜的澳洲龙做的，虾肉切成薄片，几乎是透明的，放一片到嘴里，马上就能感受到澳洲龙的鲜甜，口感细腻，牙齿略有弹性。吃不惯生鱼片的父母也可以选择蒸或者用XO酱炒。不同的方法各有风味。保持不变的是澳洲龙虾的鲜甜。

在中国，敖龙是一种非常强势的主流食品，甚至比黄金还要强势。即使在高消费受到抑制的今天，敖龙也没有降低自己的社会地位，走自己的路。在复杂多变的水产市场中，笑傲江湖是领头羊。量价稳定。奥龙的成功说明了一个简单的道理，保持产品的良好品质是永恒的价值。

敖龙也是中国乡村宴会的必备食材。不要以为这些是大城市大酒店用的。有些变态的国宴一定要用5斤以上的澳洲龙。而且每个宴会的需求都是200多桌。每桌一个！中国农村土豪宴正式进入高端宴会领域。

3、北海道红毛蟹

著名的红色大闸蟹是日本三大名蟹之一。起源于北海道，坚硬，长满短发。充满了新鲜的蟹肉和浓浓的蟹黄。最美味的是产卵季节过后冬天的雄性，深秋到初冬有卵的雌性也很好吃。日本北海道的红色大闸蟹质量远超俄罗斯和朝鲜。

鲜红色大闸蟹一般产生鱼片，味道略甜，外形美观。它是高端餐厅和日本食品店必备的深海食材之一。和这个海域的其他螃蟹一样，红大闸蟹喜欢低温，一般零下5度是他最喜欢的温度。

4、澳洲大鲍鱼

澳洲纯野生鲍鱼。众所周知，澳大利亚海域辽阔，水质纯净，优越的自然环境为鲍鱼的生长提供了良好的条件。这里出产的鲍鱼以其体积大、肉质好而闻名于世。澳洲鲍鱼可以用来蒸、炒、刺身等菜肴。味道鲜美，口感好。一口吃下去真的很满足。也可以用来煲汤，很有营养。

5、阿拉斯加帝王蟹

连不怎么吃海鲜的人都听过它的名字！作为阿拉斯加深海海鲜的代表，阿拉斯加帝王蟹深受消费者喜爱。它有强壮的体形和丰富的蟹肉。因为它生长在寒冷无污染的海域，肉质非常紧实，富有弹性。一口蟹肉放入口中，香甜细腻的味道就在舌尖蔓延开来，让人回味无穷。

6、法国贝隆生蚝

世界上有两种牡蛎：铜牡蛎和石牡蛎。这种牡蛎被称为铜牡蛎，被认为是牡蛎中最好的，属于重味牡蛎的等级。超级牡蛎吃食物的深水体验区。如果你是新手，边肖从不建议你从贝隆开始。这种牡蛎是一种扁平的牡蛎，来自法国境内盐和淡水交汇处的属河河口。由于其独特的金属风味，也被称为铜牡蛎。

贝隆牡蛎的等级根据牡蛎壳的大小和重量分为11个等级，最小的是6号，最大的是5号，以此类推。排名第一之后，大一点的会被评为“0”。90克为“0”，最大为“00000”。太小不吃肉，太大的肉会很韧，所以三四个“0”是养了3到5年左右最好的，咬的感觉和口感都达到巅峰。贝隆牡蛎已通过法国AOC认证。

培育口感最好的贝隆牡蛎通常需要4-6年的时间。贝隆牡蛎不是一年四季都有的，最好的月份是九月、十月、十一月和十二月。因为是重味牡蛎，所以必须和品牌酒结合才能达到综合口感。廉价的葡萄酒根本压制不了贝龙牡蛎铺天盖地的猛烈攻势，品尝时会感到麻痹。因此，实力十足的贝隆牡蛎被称为牡蛎之王。

7、阿拉斯加长脚蟹

它体型巨大，两侧有两排长长的蟹腿，完全展开时可以达到半个人的高度，因此被称为长腿蟹。生长在寒冷纯净的阿拉斯加深海，肉质饱满细嫩，可以制作的菜肴很多。无论是铁板烧，炭烤，还是葱姜烤，都忍不住爱上它的味道。然而，边肖认为，这样一种生机勃勃的海鲜，直接做生鱼片最能体现其原汁原味。将蟹腿肉剥开，蘸一点生鱼片专用的酱油醋，在入口处就能感受到无比的香甜和美味。肉嫩滑，蟹肉的鲜美味道已经释放出来。这时候就没必要再说话了，埋下头吃就好。

8、法国翡翠生蚝

玉蚝的特点就是颜色绿！这类牡蛎中的顶级牡蛎都贴有“红色标签”。这是法国农业部提供的标签，代表了非常严格的质量控制体系。只有通过检验标准的牡蛎才能拿到这个标签。

祖母绿牡蛎生活在充满低密度野生蓝色硅藻的水域。它们不断过滤营养丰富、美味可口的蓝色硅藻，蓝色色素分子慢慢堆积在脸颊上。调色板与淡黄色的脸颊反应后，产生了我们珍贵的绿色(黄蓝=绿色)，这就是“翡翠牡蛎”形成的原因。非常罕见，但100%天然。

风味特点：牡蛎肉似奶油，内紧外嫩，入口有弹性的牙齿。刚进的时候有一股浓浓的海水味，慢慢变得清新甜美。之后金属味所带的榛子香味弥漫在暗流涌动的肉汁中，味道略复杂，但感觉很好。

9、澳洲香槟蟹

一种稀有的螃蟹，主要分布在西澳大利亚南部水域。目前只有纯野生的，无法进行人工繁育。这种螃蟹主要出口到中国。它的形状是淡金色的，蟹壳上长满了尖刺，颜色和香槟差不多，所以澳大利亚人干脆称它为“香槟蟹”。这种生长在深海的螃蟹，肉质非常细腻，颜色特别，上桌后绝对是一种非常抢眼的食物。

10、悉尼岩蚝

澳大利亚最著名的牡蛎是悉尼岩牡蛎。又名悉尼牡蛎。这种牡蛎有很强的金属味道，肉美味而有弹性，还有淡淡的甜味。悉尼岩牡蛎质优价廉。目前，悉尼牡蛎出口到亚洲的中东、新加坡和香港。

悉尼岩生蚝也被许多澳大利亚主厨选为食材。所以悉尼岩牡蛎在澳洲是可以食用的。产量低、价格高是它在中国市场罕见的原因之一。

悉尼岩牡蛎是黑色的贝壳。比较好区分。这种牡蛎靠吃深海藻类生长。它很小，但充满美味。口感浓郁，余味充满矿物质和金属，回味持久。悉尼岩生蚝有烈酒般的厚重口感，是资深美食家的选择。它能在口腔中散发出强烈的矿物质味道，并且持续时间长。

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