家庭请客必备20道一菜（去饭店必点的20道菜，在家做超好吃！）

家庭请客必备20道一菜（去饭店必点的20道菜，在家做超好吃！）

每个人去饭店都会有一道每次都必点的菜，怎么吃都吃不够。今天给大家推荐的是饭店点餐率最高的20道菜，你有没有中招呢？今天把这些菜的做法推荐给大家，自己在家做的味道绝不会比饭店差！

- - 今日推荐菜单 - -

1.【老醋花生】2.【地三鲜】3.lmhack【回锅肉】

4.【蚂蚁上树】 5.【糖醋里脊】 6.【宫保鸡丁】

老醋花生

图文 |英子草23

原料：

花生米300g、黄瓜80g、洋葱50g、油适量、辣椒2只、白酒1勺、醋5勺、白糖适量、生抽3勺、香菜适量

做法：

1、准备食材

2、花生米用水洗干净，沥干水分。

3、洋葱去老皮，切小丁，红尖椒洗净切碎，黄瓜洗净切小丁。

4、花生和油一起放入锅中，小火加热并用锅铲不停翻炒，让花生米均匀受热。

5、花生米表皮稍变色，有噼啪的爆裂声音，就可以盛出来，喷1勺白酒（使其更加香脆），待凉。

6、把白糖，生抽，老陈醋按自己的口味搅拌均匀，煮开再放凉。

7、加入花生米，切好的洋葱，黄瓜，红尖椒。

8、拌均匀

9、装盘，撒上香菜即可。

10、成品图

小窍门：

1 油炸花生米时，要冷油炸使花生米受热均匀，不易外焦内生。 2 炒好的花生米要放冷才能放入料汁，不然会不脆。 3 炒好的花生米喷1勺白酒，会更加香脆。

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地三鲜

图文 |厨色生香

原料：

土豆1个、青椒1个、长茄子2根、色拉油500克、生抽3匙、盐少许、糖1匙、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、茄子洗净切滚刀块，撒些盐腌10分钟。目的是入味，炸时少吸油。

2、茄子挤干水分，均匀沾上淀粉，目的炸时少吸油。

3、青椒切菱形片，土豆切小滚刀块，炸时易炸透。

4、油温大概六七成热时，炸土豆。炸至土豆焦黄，边缘有硬壳。怕不熟可用牙签扎一下。

5、用同样油温炸茄子，炸至变软捞出。

6、炸好的茄子、土豆备用。

7、葱姜切好，蒜切末。

8、调碗汁。碗中加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

9、锅中留少许油，加入葱姜爆香。

10、下入青椒略炒。

11、下入土豆、青椒翻炒。

12、加入碗汁翻炒均匀，让土豆、青椒上色、入味。

13、加入蒜末翻炒几下，关火。

14、成品。

小窍门：

茄子撒些盐腌一下，目的是入味、炸时少吸油。茄子炸之前沾上淀粉，也是为了炸时少吸油。土豆切小滚刀块是为了炸时能炸透。炸时油温要高一些，食材易炸透，少吸油。最后调味时茄子已腌过有咸味，要保证土豆、青椒上色、入味。

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回锅肉

图文 |雅雅楊小厨

原料：

五花肉550g、青椒1个、红椒1个、蒜苗2棵、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、蒜头4片、姜1小块、花椒少许、盐1/4勺

做法：

1、五花肉洗净冷水下锅加入花椒和生姜

2、 煮开撇去浮沫煮熟捞出

3、把配料切好备用

4、坐锅倒入少许花籽油

5、码入五花肉煸炒一会

6、加入姜，蒜蓉翻炒一下

7、加入青红椒，一勺豆瓣酱翻炒

8、加入1勺生抽

9、成品图

小窍门：

1.煮肉的时候要冷水下锅这样才能够把血水给逼出来，也是给猪肉去腥的重要步骤 2.炒的过程要快手，避免肉粘锅

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【北京】蚂蚁上树

图文 |Meggy跳舞的苹果

原料：

粉丝2把、肉馅适量、青蒜苗3棵、油适量、生抽少许、郫县豆瓣酱一大勺、清水少许

做法：

1、粉丝泡凉水中，泡软后用剪刀剪成10公分左右长

2、青蒜苗洗净，去掉老叶

3、纵切两半，再切末

4、肉馅准备好，多少可随意

5、炒锅中倒适量油，油可多一点，炒出来的肉馅和粉丝不巴锅，肉馅入锅中煸炒变色

6、加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油来

7、再加点生抽调鲜味，因为豆瓣酱很咸，所以盐就不用再加了

8、倒半杯水，煮开

9、将泡软的粉丝入锅中，将汤汁都吸进来

10、青蒜末入锅中，翻炒均匀，出锅

11、鲜香入味

12、一起来做，超级下饭

小窍门：

粉丝因为提前泡软了，所以只需要在锅里一加热，待汤汁全部吸进来，就熟了； 郫县豆瓣酱是点睛之笔，没有它味道就逊色很多了；用量可以随自己的喜好来调整； 青蒜末提香提色，如果没有，放点蒜薹末或者大蒜末也能提香。

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糖醋里脊

图文 |允儿小妞的厨房

原料：

猪里脊肉320g、番茄酱大一点的勺子，三勺、醋一汤勺、芝麻2g、酱油一汤勺、盐适量、料酒一汤勺、白糖适lmhack量

做法：

1、准备里脊肉一块，建议去大超市买，都有切好的很整齐的方便切

2、 肉买回来之后我有放冰箱冻一会，这样容易切哦。。。切成均匀厚度的大片，再切成均匀的小条就OK了

3、在放入蛋清，盐，料酒

4、在放入淀粉，用手抓匀腌制一会儿

5、碗里放入:番茄酱，醋，生抽，少许水

6、用勺子搅拌均匀备用

7、锅里上油，将上浆的肉肉一条条的放入热油锅内，我分了两次，太多容易黏在一起，下锅炸几秒钟之后再用筷子搅散，这样就不用担心啦

8、炸到金黄色就OK啦，时间如果OK最好复炸一次口感更好哦

9、分了两次才炸完，盛起来备用

10、炒锅内倒入少许的油，小火加热，倒入调好的汁

11、汤汁慢慢的煮至粘稠的时候再放入炸好的里脊

12、倒入少许炸好的芝麻

13、搅拌均匀就可以出锅啦

14、光看颜色是不是就很有食欲了啊。。。

15、这道菜老少皆宜，宴客必备哦

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宫保鸡丁

图文 |祯祯宝贝

原料：

鸡lmhack胸脯肉500克、淀粉10克、蒜5克、葱5克、香菜5克、花生100克、小红辣椒适量、蛋清1个、姜3克、料酒0.2匙、花椒2克、大料2克、味精0.2匙、蚝油0.5匙、糖0.5匙、盐1匙、一品鲜酱油1匙

做法：

1、准备新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水份备用

2、鸡胸脯肉切成小块

3、放入一品鲜酱油、料酒、糖、蛋清、淀粉

4、调味料拌匀腌制半小时入味

5、葱花和香菜切成碎末备用

6、蚝油、一品鲜酱油、糖、味精葱花和香菜末、淀粉、水调匀

7、锅中倒入适量底油加热炒至花生米成金黄色即可捞出

8、煨制入味的鸡肉丁倒入热油中快速翻炒炒至鸡肉变色即可盛出

9、葱姜蒜切好备用

10、锅中倒入底油加热先放花椒大料炝香再放入葱姜蒜末小红辣椒爆香

11、放入黄瓜和胡萝卜翻炒片刻

12、放入鸡肉丁和花生米大火快速翻炒

13、将调好的料汁均匀的淋在上面使每一个小丁丁都能裹上料汁即可

14、美味可口的宫保鸡丁装入盘中

15、一道经典的美味老菜

16、喝着酒聊着天品着美味好幸福

17、好诱惑的宫保鸡丁噢

小窍门：

宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力